Ecología y comida [Ecology and food]

Abstract

"Para mí la ecología tiene el rostro de las inmensas áreas desiertas, áridas, inviables para cualquier cultivo, que marginan las principales autopistas de Río de Janeiro. ¿Nacieron así? No, fueron deforestadas para convertirlas en tierra de labranza y acabaron volviéndose pasto. Sin embargo es poco el ganado que se ve, una cabeza aquí, media docena allí" ["For me ecology has the face of the vast desert areas, arid, unfeasible for any crop, which marginalize the main motorways of Rio de Janeiro. Were they born this way? There were deforested to turn them into farmland and ended up becoming grass. However there is little cattle that is, a head here, a half dozen there"]