Przemysł spożywczy – makrootoczenie, inwestycje, ekspansja zagraniczna
Contributor(s)
Uniwersytet Ekonomiczny w KrakowieInstytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej w Warszawie
Keywords
wskaźniki upadłości przedsiębiorstwbankructwo
upadłość przedsiębiorstw
indicators of business failure
bankruptcy
bankruptcy of enterprises
metody i techniki badawcze sektora agrobiznesu
badania diagnostyczne
determinanty rozwoju
ewolucja sektora agrobiznesu
uwarunkowania rozwoju
czynniki rozwoju
przemysł spożywczy
rozwój przemysłu
gospodarka oparta na wiedzy
sektor rolno-spożywczy
Agrobiznes
kapitał ludzki
koniunktura rolna
rolnictwo
ceny surowców rolnych
łańcuch żywnościowy
ogniwa agrobiznesu
działy agrobiznesu
instytucjonalne uwarunkowania konkurencyjności
system gospodarki żywnościowej
ceny
żywność
przewaga cenowa
przemysł spożywczy
klastry
przedsiębiorstwo spożywcze
business management w rolnictwie
rozwój przemysłowy
produkcja
produkcja żywności
wskaźniki ekonomiczne
wydajność pracy
zatrudnienie
efektywność
inwestycja
zarządzanie jakością
kontrola jakości
efektywność
konkurencyjność
globalization
company
mission agriculture
agriculture vision
village
agriculture
social development
economic development
forecasting
agrarian structure
demographics
infrastructure
human capital
industrial development
production
food production
economic indicators
labor productivity
employment
efficiency
investment
quality management
quality control
efficiency
competitiveness
prices
food
the price advantage
Food industry
clusters
food business
business management in agriculture
human capital
agricultural prosperity
agriculture
agricultural commodity prices
food chain
agribusiness cells
departments of agribusiness
Institutional determinants of competitiveness
methods and techniques agribusiness sector. food economy system
diagnostic tests
determinants of development
evolution of the agribusiness sector
growth factors
growth factors
food industry
development of industry
knowledge-based economy
agri-food sector
Agribusiness
Full record
Show full item recordOnline Access
https://depot.ceon.pl/handle/123456789/7267Abstract
Przemysł spożywczy jest głównym – obok rolnictwa – członem gospodarki żywnościowej, inaczej zwanej sektorem rolno-spożywczym. Przemysł ten uznawany jest za ogniwo łańcucha żywnościowego, które integruje pozostałe ogniwa tego łańcucha, tj. rolnictwo, skup i handel produktami rolnymi oraz handel żywnością. Pozycja przemysłu spożywczego w łańcuchu żywnościowym wynika z jego funkcji, którą jest przetwarzanie produktów rolnych w celu nadania im przydatności konsumpcyjnej lub handlowej, a tym samym zwiększenia ich użyteczności dla końcowego konsumenta. Specyfika produktów żywnościowych powoduje, że są one absolutnie niezbędne dla konsumentów i w coraz większym stopniu są zdolne zaspokajać rosnące wymagania konsumentów. Przemysł spożywczy w Polsce należy do najważniejszych działów gospodarki. Ma on znaczący udział w gospodarce narodowej, m.in. w wartości dodanej brutto, liczbie przedsiębiorstw, zatrudnieniu czy produkcji sprzedanej. Sektor ten w produkcji zużywa najwyższej jakości surowce, poziom technologiczny samego przetwórstwa uznać można za jeden z nowocześniejszych, a polska żywność cieszy się coraz większym zainteresowaniem na świecie. Wstąpienie Polski do Unii Europejskiej (UE) pozwoliło jej zająć miejsce wśród niewielu państw Wspólnoty, które są eksporterami netto żywności. Wyniki handlu zagranicznego (rosnący eksport i nadwyżka w handlu zagranicznym) pozycjonują polski przemysł spożywczy wśród najbardziej liczących się producentów żywności na arenie międzynarodowej. Dynamiczny rozwój przemysłu spożywczego w Polsce, zapoczątkowany jeszcze w okresie transformacji systemowej i w okresie przedakcesyjnym, kontynuowany jest do dzisiaj. Przemysł spożywczy od wielu lat wyróżnia się także zdolnością dostosowywania się do zmieniających się uwarunkowań o charakterze rynkowym, makroekonomicznym, a także globalnym. Jest to efekt oddziaływania wielu czynników, wśród których na szczególne podkreślenie zasługuje: szybka odbudowa gospodarki rynkowej i mechanizmów konkurencji, tworząca podstawy rozwoju rynku krajowego, wzrostu eksportu i napływu inwestycji zagranicznych, przemian strukturalnych oraz modernizacji potencjału produkcyjnego tego sektora; integracja z Unią Europejską, skutkująca uzyskaniem swobodnego dostępu do dużego i zamożnego rynku europejskiego, wymuszająca jednocześnie dostosowanie firm do działania na tym rynku. Są to czynniki, które w dalszym ciągu mają wpływ na funkcjonowanie polskiej gospodarki żywnościowej i które równocześnie włączają ją w procesy o charakterze globalnym. Tworzą one zarówno nowe szanse, jak i wyzwania dla całego sektora żywnościowego. Dotychczas wzmacniały one ten sektor i ujawniły przewagi konkurencyjne polskich producentów żywności nie tylko na rynku europejskim, ale także na rynkach światowych. Są one dobrą podstawą do kontynuowania tendencji rozwojowych przemysłu spożywczego. Równocześnie jednak procesy globalizacji tworzą nowe ograniczenia wzrostu tego sektora, które skutkować mogą osłabieniem dynamiki rozwoju krajowego rynku żywności i nasileniem konkurencji zewnętrznej. Niniejsza monografia stanowi próbę wieloaspektowego spojrzenia na zagadnienie rozwoju przemysłu spożywczego w Polsce, uwzględniającego jego usytuowanie w konkurencyjnym otoczeniu. Prezentuje poglądy pracowników naukowych z kilku ośrodków badawczych na temat uwarunkowań rozwoju sektora żywnościowego w Polsce oraz potencjału rozwoju i międzynarodowej konkurencyjności polskiego przemysłu spożywczego. Podstawę rozważań w tej publikacji stanowią procesy globalizacji i integracji gospodarczej, które determinują obecne zmiany ekonomiczne. Zaprezentowane prace odnoszą się do: źródeł i przebiegu procesów globalizacji oraz ich wpływu na rolnictwo i cały sektor żywnościowy (prof. dr hab. A. Kowalski, IERiGŻ-PIB); zarządzania globalnymi łańcuchami wartości (GVC) w sektorze rolno–spożywczym oraz wpływu tego zarządzania na politykę żywnościową Polski (dr hab. R. Grochowska, prof. IERiGŻ-PIB); skali globalizacji w poszczególnych ogniwach łańcucha żywnościowego oraz historii jego ewolucji (dr hab. P. Chechelski, prof. IERiGŻ-PIB); wsparcia przemian w sektorze żywnościowym za pomocą środków publicznych, w tym wpływu poszczególnych instrumentów Wspólnej Polityki Rolnej (WPR) na przekształcenia w rolnictwie i przemyśle spożywczym (dr M. Wigier, IERiGŻ-PIB); znaczenia obrotów handlowych produktami rolno-spożywczymi w handlu zagranicznym Polski ogółem, a w efekcie oceny konkurencyjności i roli sektora żywnościowego w gospodarce narodowej (dr I. Szczepaniak, IERiGŻ-PIB); rozwoju polskiego przemysłu spożywczego oraz wynikających stąd zmian pozycji polskich producentów żywności w Unii Europejskiej (mgr M. Bułkowska, dr inż. R. Mroczek, mgr M. Tereszczuk, IERiGŻ- -PIB); działalności inwestycyjnej polskich przedsiębiorstw przemysłu spożywczego za granicą w kontekście jednej z teorii etapowego procesu internacjonalizacji, tj. modelu uppsalskiego (dr Ł. Ambroziak, IERiGŻ-PIB); poziomu otwartości procesów innowacyjnych w polskim przemyśle spożywczym na tle pozostałych branż niskiej techniki (dr hab. M. Juchniewicz, prof. UWM); stanu wdrożenia i utrzymywania obligatoryjnych i nieobligatoryjnych systemów zapewnienia i zarządzania bezpieczeństwem i jakością w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w Polsce (dr G. Morkis, IERiGŻ-PIB, prof. dr hab. T. Sikora, UEK); restrukturyzacji polskiego przemysłu cukrowniczego i będących jej efektem przemian tego sektora (dr inż. P. Szajner, mgr A. Judzińska, IERiGŻ-PIB); identyfi kacji czynników sukcesu polskiego przemysłu piekarniczo-cukierniczego stymulujących i hamujących funkcjonowanie oraz rozwój przedsiębiorstw (dr M. Gorzelany-Dziadkowiec, UEK); analizy strategicznej polskiego przemysłu owocowo-warzywnego i oceny możliwości funkcjonowania i rozwoju producentów i przetwórców owoców i warzyw oraz badania sytuacji strategicznej w zakresie przetwórstwa (dr E. Kozień, UEK); strategii konkurencji stosowanych w polskim przemyśle mięsnym, oceny i przewidywania przyszłych stanów wybranych elementów przedsiębiorstw i ich otoczenia w celu określenia zdolności do przetrwania i rozwoju (dr K. Misiołek, UEK); upadłości przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce, jakie miały miejsce w latach 2009-2013, przy wykorzystaniu cech identyfikowalności według teorii ekonomicznych – teorii zawodności rynku oraz teorii zasobowej (dr hab. K. Firlej, prof. UEK, mgr M. Szymański, UEK).Krzysztof Firlej
Date
2015-07-20Type
info:eu-repo/semantics/bookIdentifier
oai:depot.ceon.pl:123456789/7267978-83-65173-06-5 (książka w oprawie twardej)
978-83-65173-07-2 (on-line pdf)
https://depot.ceon.pl/handle/123456789/7267
Copyright/License
Creative Commons Uznanie autorstwa na tych samych warunkach 3.0 PolskaCollections
Related items
Showing items related by title, author, creator and subject.
-
Agribusiness and Innovation Systems in AfricaKim, Ronald; Theus, Florian; Larsen, Kurt (World Bank, 2012-03-19)The role of agriculture in sustainable development and poverty reduction for the vast majority of developing countries cannot be overemphasized. Forty-five percent of the developing world's population lives in households involved in agriculture, and twenty-seven percent in smallholder households, and most depend on agriculture for their livelihoods. The agricultural sector generates on average twenty-nine percent of gross domestic product (GDP), employs sixty-five percent of the labor force in agriculture-based countries, and is a key to generating overall growth. This book attempts to address these questions and challenges, by examining how agricultural innovation arises in four African countries, Ghana, Kenya, Tanzania, and Uganda, through agribusiness, public policies, and specific value chains for food staples, high value products, and livestock. Determinants of innovation are not viewed individually but within the context of a complex agricultural innovation system (AIS) involving many actors and interactions. The country reports are based on qualitative interviews with agribusiness representatives about their experiences in this area. The synthesis chapter preceding the country reports presents the main findings of the country reports, links common themes, and distills lessons learned.
-
Agribusiness and Innovation Systems
 in AfricaLarsen, Kurt; Kim, Ronald; Theus, Florian (World Bank, 2009)The role of agriculture in sustainable
 development and poverty reduction for the vast majority of
 developing countries cannot be overemphasized. Forty-five
 percent of the developing world's population lives in
 households involved in agriculture, and twenty-seven percent
 in smallholder households, and most depend on agriculture
 for their livelihoods. The agricultural sector generates on
 average twenty-nine percent of gross domestic product (GDP),
 employs sixty-five percent of the labor force in
 agriculture-based countries, and is a key to generating
 overall growth. This book attempts to address these
 questions and challenges, by examining how agricultural
 innovation arises in four African countries, Ghana, Kenya,
 Tanzania, and Uganda, through agribusiness, public policies,
 and specific value chains for food staples, high value
 products, and livestock. Determinants of innovation are not
 viewed individually but within the context of a complex
 agricultural innovation system (AIS) involving many actors
 and interactions. The country reports are based on
 qualitative interviews with agribusiness representatives
 about their experiences in this area. The synthesis chapter
 preceding the country reports presents the main findings of
 the country reports, links common themes, and distills
 lessons learned.
-
POTENCJAŁ I MOŻLIWOŚCI INNOWACYJNE POLSKICH REGIONÓWUniwersytet Ekonomiczny w Krakowie; Firlej, Krzysztof; Firlej, Krzysztof Adam (Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Stanisława Staszica w Pile, 2015-11-01)Please visit: www.krzysztoffirlej.pl